准备2斤五花肉,去除肉皮后切成均匀薄片;老豆腐一块先切成厚片,再切成豆腐片;大白菜一颗切掉根部,将菜叶切成段。
将豆腐片放入沸水中焯一下,捞出沥干水分;同样,将切好的白菜段也下入热水中焯一下,捞出沥干水分备用。
锅中热油,放入适量姜蒜葱,炒至香味飘出,接着将五花肉片放入锅中翻炒,让肉片变色,并散发出诱人的香气。
接着,将焯好水的豆腐片和白菜段一起倒入锅中,加入适量的清水,水量约没过食材即可,可以根据个人口味调整。
将锅置于小火上,盖上盖子,让白菜和豆腐慢慢炖煮,炖至豆腐入味、白菜熟软即可,这样可以保持汤鲜味浓,让食材充分吸收汤汁的味道。
待白菜和豆腐炖煮好后,加入适量盐和鸡精进行调味,根据个人口味添加适量酱油提亮色泽。出锅装盘,撒上葱花或者香菜作为装饰,一道美味的白菜炖豆腐就完成啦!
通过以上简单的步骤,您可以做出一道汤鲜味浓、老少皆宜的白菜炖豆腐。家常的烹饪方法,让菜品保持了原汁原味,味道鲜美可口。不仅可以为全家人提供营养丰富的美味,还能为身体提供丰富的蛋白质和纤维,促进消化。赶快动手试试吧!
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