蒜香包菜
包菜是一道非常常见的家常菜，有很多不同的做法。其中，蒜香包菜因其独特的香气和口感备受喜爱。下面就介绍一下蒜香包菜的制作方法。
步骤1准备工作：
（图片来源网络，侵删）
将一棵包菜从中间切开，去掉硬芯，切成小片，用手抓散。同时，准备姜蒜切成末备用。
步骤2炒制过程：
（图片来源网络，侵删）
1.热锅加油，放入包菜，断生翻炒。注意，火候不要过大，以免过度炒糊。
2.将炒糊的包菜划到一边，加入适量的姜蒜末，干辣椒和葱爆香。
（图片来源网络，侵删）
3.将调料（酱油、盐、糖等）加入锅中，均匀翻炒。
4.出锅前，加入适量的蒜末，快速炒匀后即可起锅。
炝炒包菜
炝炒包菜是另一种制作包菜的方法，与蒜香包菜相比更注重口感的爽脆和锅气的十足。下面介绍一下炝炒包菜的制作方法。
步骤1准备工作：
与蒜香包菜的制作相同，将包菜切片备用。
步骤2炒制过程：
1.热锅加油，放入包菜，断生翻炒。这时，火候需要更大，以确保包菜快速变软。
2.加入适量的调料，如食盐、白糖等，均匀翻炒。注意，炒制过程中不要加水，以免影响口感。
3.出锅前，闷炖片刻，使包菜更加熟软。
那么，到底蒜香包菜和炝炒包菜哪个更香呢？很明显，答案是因人而异。蒜香包菜突出了蒜香的味道，让人一吃就会有一种浓郁的蒜香味，有一种特殊的滋味。而炝炒包菜则更注重爽脆的口感和锅气的香味，更适合喜欢口感的人品尝。
无论选择蒜香包菜还是炝炒包菜，都是让人胃口倍增的美食。每个人对于香味的喜好都不尽相同，因此可以依自己的喜好选择制作方法。无论哪种方法，当包菜炒制得当时，香气四溢，令人垂涎欲滴。相信无论选择哪一种方法，都能为你带来美味的享受。
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