怎么挑选优质的虾皮(怎么挑选优质的虾皮的方法)

虾皮是一个补钙的佳品,缺钙的朋友或者是儿童也可以通过食用虾皮来补充钙剂。下面给大家介绍一下挑选需要注意的事项。

怎么挑选优质的虾皮

虾皮又称米皮,是海产毛虾加煮熟后晒干而成的熟干品。虾皮不仅是优质的调味品,而且营养价值极高。

怎么挑选优质的虾皮

虾皮的质量要求是大而均匀,虾身硬实而饱满,头尾齐全、色呈白色或微黄色,有光泽,盐度轻,无虾糠,无杂质,手感干而不粘。

怎么挑选优质的虾皮

虾皮通常分为三级:

一级虾皮体长两厘米以上,片大整齐,盐轻,色黄白,身干,味鲜美,无杂质,头尾不全者不得超过10%。

怎么挑选优质的虾皮

二级虾皮体长两厘米以下,总体看虾身不太整齐,无杂质,色稍暗,盐稍重。

怎么挑选优质的虾皮

三级虾皮,总体来看虾片长短不齐,碎质较多,有杂质,手摸上去有潮湿感。

怎么挑选优质的虾皮

目前,市场上的虾皮主要的问题是含盐量过高、杂质过多。导致虾皮重量增加,不易保存。买虾皮的时候,我们应该注意购买无盐霜、杂质少、干度大的虾皮。

怎么挑选优质的虾皮

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