鸡蛋

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。鸡蛋味甘；性平。鸭蛋除了丰富的蛋白质，最多的就是钙物质了。在鸭蛋的腌制过程中会使用许多的盐，这也让咸鸭蛋中无形的增加了许多的无机盐。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。过多食用皮蛋还会引起贫血，抑制免疫力，食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便秘。影响矿物质与维生素的吸收利用，导致缺钙、缺锌、缺铁等。