琴酒、又称金酒诞生在荷兰，成长在英国，是世界名酒之一。可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种，有鸡尾酒心脏美誉。金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。金酒是一种透明的烈酒，由谷物发酵后产生的酒精与一系列香辛料成分一同蒸馏而成。伦敦金酒代表的是一种金酒风格，而并非必须产自伦敦，时至今日伦敦城里的金酒厂已经屈指可数。马天尼被称为“鸡尾酒中最佳杰作”－鸡尾酒之王，是由金酒添加味美思等调制而成。
