牛

牛脖子肉便宜是由于淋巴结长在这个地方，不仅牛肉，还有猪肉，此处的肉不板，味道不太好，很多人都不喜欢买这个地方的肉。牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高出15%左右。 牛的常见种类 黄牛：黄牛角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短，多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。 牦牛：牦牛毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件…