料酒在煮菜时候的妙用(料酒做什么菜的时候放)

很多家庭的煮夫或者是煮妇都应该很清楚, 当我们想做一道网络上的的时候,总是会出现料酒这个辅料,因为这个辅料对于我们的菜品来说,起到一气呵成的作用,有些味道就是靠酒的浓烈才可以逼出来。那我就给大家讲解一下,料酒在煮菜时候的妙用吧。

料酒在煮菜时候的妙用


料酒在煮菜时候的妙用:

料酒除有镇定神经、恢复疲劳、促进血液循环等功效外,在烹饪方面,它还有着更为广泛的用途。

料酒在煮菜时候的妙用

炒鸡蛋时加一点料酒,可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。

料酒在煮菜时候的妙用

在冷冻过的食用面包上喷洒一些料酒,再烤一下,可以使面包变得松软。如果用同样的方法蒸一下冷冻过的米,也会有同样的效果。

料酒在煮菜时候的妙用

做黄油炒虾肉饭时,在炒饭的时候加入黄油,同时加上一些料酒,饭肯定不会夹生。

料酒在煮菜时候的妙用

做冷面时,如果面条结成团,可以喷一些料酒在面条上,面条团就能散开了。

料酒在煮菜时候的妙用

奶酪干了之后会变味,如果将干T的奶酪切成厚1 厘米的块状,放在料酒里泡一段时间,然后取出来蒸一下,奶酪就会重新变得柔软起来。

料酒在煮菜时候的妙用

饭烧焦时锅巴很难从锅底上揭下来,如果趁热将上面的饭舀出来,在锅巴上洒些料酒,盖上锅盖闷一会儿,就可以轻巧干净地把锅巴揭下来。

料酒在煮菜时候的妙用

做菜时不小心放多了醋,在菜里加些料酒就可以减轻酸味。

料酒在煮菜时候的妙用

如果是用河鱼来做油炸或面拖鱼时,可以在油炸和裹面粉之前将鱼在料酒中浸一下,这样就可以去掉河鱼特有的泥腥气味。

料酒在煮菜时候的妙用

如果你感到从市场上买回来的腌鱼太咸,可将鱼洗净后放在料酒中浸泡2 小时,这样就可以去掉鱼身上的部分盐分。

料酒在煮菜时候的妙用

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