诸葛菜（Orychophragmus violaceus (L.) O. E. Schulz）是十字花科诸葛菜属的植物。它分布于辽宁、河北、河南、山东、陕西、甘肃、浙江、江西、安徽、江苏、上海、湖北、湖南、福建、广西、贵州、四川、云南、西藏等地。
诸葛菜是一种一年或二年生草本植物，高10-50厘米。它的茎为圆柱形，有二叉状分枝，表面为紫色。叶子为长圆形或长圆状披针形，全缘或呈波状，叶脉明显，有叶柄。诸葛菜的花为总状花序顶生，花紫色、白色或混色，花瓣为倒卵形，有长爪。果实为长角果线形，成熟后会裂开，里面含有许多种子。
诸葛菜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。此外，它还含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等药理作用。
诸葛菜是一种常见的野菜，可以作为蔬菜食用。它的食用方法多样，可以炒食、煮汤、做馅、凉拌等。虽然诸葛菜具有一定的营养价值和药用价值，但是在食用前也需要进行安全处理，避免食用过量或不当处理导致不良反应的发生。
2、诸葛菜是二月兰吗（诸葛菜是二月兰的区别）
尽管诸葛菜和二月兰是同一种植物，但在一些方面它们还是存在一些区别。
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科属不同：虽然同属于十字花科诸葛菜属，但诸葛菜属于诸葛菜属，而二月兰属于紫罗兰属。
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形态特征不同：诸葛菜是一种一年或二年生草本植物，高10-50厘米，表面为紫色，花瓣为倒卵形，有长爪；而二月兰是一种半灌木状植物，高可达1米，表面为蓝紫色，花瓣为倒心形，长短不一。
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生长环境不同：诸葛菜生长在山坡、草地、路旁、灌丛或林下，喜欢湿润的环境；而二月兰生长在通风良好、阳光充足的环境，比较耐寒，喜欢排水良好的土壤。
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分布范围不同：诸葛菜分布于中国各地，以及日本、朝鲜、俄罗斯等地；而二月兰则是中国的特有植物，分布于华北、华东、中南等地。
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用途不同：诸葛菜是一种常见的野菜，可以作为蔬菜食用，也可以用于园林绿化和药用；而二月兰则主要用于观赏和药用。
总之，尽管诸葛菜和二月兰是同一种植物，但在科属、形态特征、生长环境、分布范围和用途等方面还是存在一些区别。
3、诸葛菜的食用方法（诸葛菜的做法大全家常）
诸葛菜是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。以下是诸葛菜的几种食用方法：
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凉拌诸葛菜：将诸葛菜洗净后放入开水中焯烫，捞出后过凉水，沥干水分，加入适量盐、醋、生抽、芝麻油等调料，拌匀即可。
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炒诸葛菜：将诸葛菜洗净后切段，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入诸葛菜段翻炒，加入适量盐、鸡精等调料，炒至诸葛菜熟透即可。
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煮汤：将诸葛菜洗净后切段，加入开水中煮沸，加入适量盐、鸡精等调料，再加入自己喜欢的肉类或海鲜等食材，煮至汤汁浓稠即可。
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做馅料：将诸葛菜洗净后切碎，加入肉馅中，再加入适量盐、鸡精、香油等调料，搅拌均匀，可以用来包饺子、包子、馅饼等。
需要注意的是，诸葛菜虽然营养丰富，但也不宜过量食用，特别是脾胃虚寒、腹泻的人应该适量食用。同时，在食用诸葛菜时，应该选择新鲜、无毒的食材，并注意清洁和烹饪方法，避免食物中毒或其他不良反应的发生。
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