溜冰是指在平坦的地面或草地上穿着溜冰鞋快速移动，使身体滑行的运动。溜冰运动有多种形式，如花样溜冰、速度溜冰和双人溜冰等。花样溜冰包括单脚溜冰、双脚交叉溜冰、单脚转圈溜冰、双脚转圈溜冰和抛跳溜冰等动作；速度溜冰主要包括直线溜冰、S形溜冰、U形溜冰和螺旋形溜冰等动作；双人溜冰则是两个人穿着溜冰鞋一起溜冰的运动。
溜冰有多种形式。一种最普通的形式叫“打哧溜滑”。这种运动在马路边或小河沟里就能进行，因为雪后的马路边以及小河沟里常形成长长的冰道。溜冰时，先在不太滑的地方奔跑几步，然后双脚横向并排在冰道上一停，靠惯性的作用便可滑出老远。
还有一种叫“打冰挞”，找一个结了冰的较陡的小崖坡，从坡顶飞速滑下，以不倒为胜。这种运动在清代就很盛。清人陈康祺在《朗潜纪闻》中就写道：“冬月打冰挞，高三四丈，莹滑无比。使勇健者带毛猪皮履，其滑更甚，从顶上一直挺立而下，以到地不仆者为胜。”也有人脚穿带铁条或铁齿的冰鞋，在冰上滑行。
清人潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中记载：“冰上滑擦者，所著之履皆有铁齿，流行冰上，如星驰电掣，争先夺标取胜，名曰溜冰。”《北京竹枝词》中这样描写人们滑冰时的快乐心情：“往来冰上走如风，鞋底钢条制造工。跌倒人前成一笑，头南脚北手西东。”
在山东各地，人们穿的冰鞋比较简单，只是两只普通的木屐，每只木屐底部嵌有两根竖向的粗铁丝。除木屐外，两手各拄一根底端带钉子的木棍。溜冰时，两根木棍着地，两手用力一撑，两脚便迅速向前滑了出去。等速度放慢时再撑，这样就可不停地在冰面上飞奔。技艺高超者不但能在冰上高速滑行，还能做出金鸡独立、哪吒闹海、双飞燕等各种高难度动作，一展风采。正如清人宝竹坡在《冰嬉》诗中描绘的那样：“朔风卷地河水凝，新冰一片如砥平。何人冒寒作冰戏，炼铁贯韦作膝行。铁若剑脊冰若镜，以履踏剑磨镜行。其直如矢矢逊疾，剑脊镜面刮有声。”
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