小白菜的歌词是：“小白菜呀，地里黄呀，两三岁上，没了娘呀，亲娘呀，亲娘呀”。
这一伤感的民歌《小白菜》，所表现的是一个失去亲娘，又受到继母虐待的孩子的哀伤和倾诉。
歌曲的最后两句是可怜的孩子，对亲娘热切却又无望的呼唤。
悲苦的音调在这里做了两次重复，让情绪更加凄惨 ，让人听来不禁落泪。
《小白菜》这首民歌，在我国流传甚广。
上个世纪40年代，在延安诞生的我国第一部民族歌剧《白毛女》中，那一首深受人们喜爱的唱段《北风吹》，就是以《小白菜》的曲调为素材创作出来的。
伤感的的哀怨歌，是社会生活的缩影，面对社会生活中黑暗不幸的一面，人们总是通过歌声，来表达对那些不合理现象的怨恨和不满，倾诉心中的苦楚。
窥探小白菜滋补之道
一、小白菜的营养价值
小白菜是属于芥菜科的一种蔬菜，以其营养价值而著称，是不可多得的营养品。小白菜的维生素含量极高，含有多种维生素、蛋白质和多种微量元素，比如：维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、碘、钙、铁等，它们对人体健康起到重要作用。研究表明，小白菜中营养成分可以有效补充人体所需的营养物质，还可以降低很多疾病的发病率，如：胆固醇、血压、糖尿病等。
二、小白菜的功效和作用
小白菜不仅具有营养价值，而且还具有许多的功效和作用，如：有助于提高机体免疫力，有助于降低血糖水平，帮助降低胆固醇，有助于降低血压，有助于抗癌，有助于保护肝脏，有助于预防心脑血管疾病，有助于抑制脂肪过度积累，有助于抗氧化，有助于改善贫血，有助于消除肠道寄生虫，有助于调节内分泌，有助于抗衰老等功效。
三、小白菜的食用方法
小白菜可以通过炒菜、煮汤、蒸菜、做汤、拌菜等多种方式食用。比如：小白菜炒肉，将小白菜、瘦肉一起洗净，切碎，入锅炒制，放入适量的调料，酱油、料酒、糖、盐等，炒至肉香，蔬菜柔软，即可。小白菜炖排骨，将小白菜、排骨洗净，切片，入锅，加入适量的调料，酱油、料酒、糖、盐，放入适量的水，加盖，用大火烧开，再转小火，炖至肉汤浓稠，蔬菜变软，即可食用。
四、小白菜的注意事项
小白菜有营养价值，但也要注意一些小细节，以免影响营养的摄取。1.在购买小白菜时，要仔细挑选，尽量选择新鲜的小白菜，不要选择发硬的小白菜；2.在存放小白菜时，要注意保湿，避免发干；3.在食用小白菜时，不要放太多的盐，以免破坏小白菜的营养成分；4.小白菜也要适量食用，过量食用小白菜，会对肠胃造成不良影响。
五、小白菜的烹饪技巧
小白菜的营养价值及功效已经不用多说，那么，如何才能做出可口可乐的小白菜呢？下面就来给大家介绍一些烹饪技巧！1.小白菜炒肉时，可以放一点热油入锅，再加入小白菜和瘦肉，这样可以使小白菜更加酥脆；2.小白菜煮汤时，可以先放小白菜入锅，再放肉，这样可以保持小白菜的颜色；3.小白菜蒸菜时，可以将小白菜放入沸水中焯烫几分钟，再放入蒸锅中蒸制，这样可以使小白菜的营养成分更加完整。只要按照以上技巧，就可以做出可口可乐的小白菜了！
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