色拉油是什么油？它和食用油，调和油有什么区别，应该怎么用？看完就明白了！
下厨做菜，基本是都离不开食用油。食用油的种类很多，目前绝大多数用的都是植物油，和少量动物油脂（猪油为主）。关于油的名称也很多样化，比如说食用油、色拉油、调和油等等之类的，那么他们之间有什么区别呢？用法有什么不一样呢？下面给大家详细说一下。
首先说食用油，食用油是指一切可以拿来食用的油脂，可以分为植物油和动物油。按照油的原料来源又可以细分很多种，比如说用花生压榨的油，就叫花生油；类似的还有菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等等等。这个大家都很常见，就不多说了。
在很多西餐，以及中餐的凉拌菜，经常会用到色拉油，那么这个色拉油到底是什么油？其实色拉油就是把植物油，经过多种工艺，进去脱胶、脱脂、脱色等处理之后，从而得到的高级植物油。还可以根据原料细分为，大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等。
色拉油最大的特点就是可以直接生吃，它的名字其实最初是来自西餐的“色拉”专用油，所以就叫色拉油。色拉油因为经过多道工艺处理，所以颜色非常清亮、通透，而且没有任何气味，口感也不油腻，所以非常适合做凉拌菜，或者各种酱料的用油。
若是用普通的食用油去做凉拌菜，会有很重的油腻感和糊嘴感，并且“生味”很重，还有各种原料的味道。另外用色拉油炒菜，油烟比较少，味道香，所以很多人都喜欢用，但是它的价格会相对比较贵一点。
最后说下调和油，调和油又叫复合油、高合油，一般只指用两种或者两种以上的食用油，按照一定的比例，调配、精炼而成。它的颜色多变，可透明，可发黄，完全是根据配方决定的。调和油不适合生吃，不能直接用于凉拌菜，也是用于炒、煎、炸等等。
因为用了几种食用油调配的，所以调和油的香味比较好。还有价格会比较便宜。举个例子，大豆油价格便宜，菜籽油和花生油的价格贵，如果以大豆油为主，添加菜籽油、花生油，这样的调和油价格就会便宜很多。另外调和油的缺点也很明显，就是保质期比较短，一般最多只有12个月，很不耐存储。
最不健康的油是什么油？是大豆油吗？
大豆油的主要成分是大豆，其中含有丰富的不饱和脂肪酸和少量的饱和脂肪酸，既能满足人体对脂肪酸的需求，又能促使脂肪合成。大豆油就是人们常说的色拉油，也是很多家庭厨房中必备的一种油类。
大豆油中含有部分营养物质，如磷脂，维生素和胡萝卜素等等，这些物质都能满足人体所需，也能为身体补充营养。对于脂肪含量较高的大豆油来说，能为人体提供所需的热量和生活中所消耗的能量，冬天还能抵御寒气入侵。
而且大豆油中还含有另一种物质亚油酸，这类物质同样也是人体内必不可少的物质，能很好地为人体补充能量和营养。
综上所述，食用大豆油并不会对人体健康造成威胁，反而能为身体提供不可或缺的营养，保证人体摄入充足的营养物质，为外界病毒增加防锁，让身体变得坚不可摧，所以人们在生活中是可以放心购买大豆油。
提醒：这3种油尽量不要去吃
1、黄油
我们在制作面包糕点时，通常会用到黄油，黄油是从牛奶中提取的一种脂类物质，其中含有饱和脂肪酸，建议大家在购买糕点时，量少选含有黄油的食品。
早餐吃面包时尽量也不要涂抹黄油，外出就餐时更要少喝浓汤和披萨之类的食物，避免让体内脂肪增加。
2、棕榈油
棕榈油是从棕榈果实中压榨出来的食用油，烟点比较高，高温加热后不容易冒烟，常用这种油炒的食物，色泽鲜艳，味道爽脆，这类食用油的价格亲民，再加上稳定性好，因此在食品工厂中被广泛应用，经常用于煎炸食物。
然而棕榈油中大多为饱和脂肪酸，过度摄入容易让身体肥胖加大患肥胖症和高血脂等心血管疾病的风险，因此建议大家少吃或不吃。
3、开封时间过久的食用油
通常情况下，大家在市场上购买的食用油保质期大约是在18个月左右，但开封后就不能再保存18个月了。
因为食用油开封后很容易出现变质问题，若开封时间超过三个月就不建议再吃了，否则容易出现食物中毒等异常，严重时还会带来胃病。
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怎么让自己增强抵抗力？
多运动
运动对每个人来说都特别重要，运动同时能促进血液循环，加快血流速度，在运动过程中也能帮助消耗体内多余的脂肪和糖分，不仅能达到减肥瘦身的效果，同时还能增强自身的抵抗力，避免细菌和病毒入侵体内，让身体变得更健康。
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