这可是贯穿很多人童年的小零食，记忆中的酒鬼花生就是那种真空包装的，有点油，有点咸的小零食，进嘴咯嘣脆香，回味无穷，想吃的时候买上一包，巨解馋！今天小易分就来分享酒鬼花生的家常做法，步骤简单，香辣爽口，来看看怎么做的吧！
所需食材：
用料
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花生 适量
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花椒 适量
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干辣椒 适量
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盐 适量
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糖 适量
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香叶 适量
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桂皮 适量
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八角 适量
做法步骤
1、锅中放适量清水，放入适量 桂皮 八角 香叶煮开备用
2、花生米里放适量盐，
3、将煮好的水放凉至85度左右，浸泡2小时。
4、扒掉花生皮，浸泡1小时入味。
5、沥干水分，放冰箱冷冻，备用（冷冻2小时左右，可以多备一些在冰箱里）。
6、凉油放冷冻好的花生米，小火慢炸，花生微微泛黄捞起。
7、锅中放底油，放花椒粒 辣椒段，煸炒出香味，放炸好的花生米，盐，糖，翻炒均约，出锅前放芝麻。
8、放凉后要更香，更酥脆！
小贴士
煮好的水泡花生米，要更香一些。 浸泡的时候放盐更容易入味。
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